NASI MADURA
1.5 kg beras basmathi - cuci bersih dan toskan airnyer
1 biji kelapa parut putih - perah ambil santannyer (angaran untuk menanak nasi)
Secubit garam
2 Helai daun pandan - disimpul
2.5 cm halia - dititik
Bahan Kisar
1/2 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk kunyit
3 biji buah keras
4 ulas bawang putih
Campurkan semua bahan kisar ke dalam santan.Bubuh garam dan kacau rata. Jerang atas api hingga mendidih. Kemudian masukkan beras, daun pandan dan halia. Kacau rata-rata, tutup periuk dan tanaklah nasi seperti biasa. (kalau suka rasa lebih berempah..boleh tambah sukatan ketumbar dan jintan putih serta buah keras)..sy tak suka..tu sebab sikit ja rempahnya...